Gulrotbrød

(1 stort brød)

* Dette brødet er fantastisk flott å se på og smaker helt himmelsk. Du kan fryse det også.

* Varm 2 ½ dl melk og 2 ½ dl gulrotjuice til det blir fingervarmt, ca. 37°. Smuldre 50 g gjær i en bolle, og tilsett den lunkne væsken, 100 g mykt smør, 1 ts salt, 2 ts malt ingefær og 2 ts malt nellik. Skrell 500 g gulrøtter, riv dem fint, grovhakk 100 g valnøtter og bland i væsken. Tilsett melet ca 17 dl.  Elt til en glatt og smidig deig som heves på et lunt sted under plast i ca. 45 minutter.

* Ha deigen på bakebordet og del i tre. Form en av bitene til et rundt brød, og legg i midten på en stekeplate med bakepapir. Resten av deigen deles i 14 biter og trilles til runde boller. Legg dem i en krans rundt brødet. Sett til etterheving i ca. 30 minutter.
* Pensle brødet med egg, og strø over frø og salt. Stek brødet i nedre del av ovnen ved 200° i ca. 30–40 minutter, til det er gyllent og gjennomstekt. Avkjøl på rist.