Pastasalat med salami og agurk

Salami gir mye smak og mange har den liggende som pålegg i kjøleskapet. Server salaten med ferskt brød.

 (4 porsjoner)

7 dl kokt kald pasta, gjerne skruer
100 g tørkede tranebær
1 agurk i biter
20 skiver salami
50 g pinjekjerner, ristede
¼ ts salt
¼ ts pepper

Dressing:

1 ts sukker
1 ½ – 1 ts sambal oelek
1 hvitløkbåt
3 dl lettrømme

1. Bland sammen rømme og krydder. Smak til. Rør den kokte pastaen i dressingen.

2. Rist pinjekjerner i tørr, varm panne under omrøring til de blir gylne. Avkjøl.

3. Del agurk i biter, skjær salami i strimler. Rør alt i pastaen sammen med pinjekjerner og tranebær.

4. Smak til med salt og pepper.